自己做的麻辣水饺怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鱼丸 ：3个
水饺 ：15个
蒜 ：3辨
熟花生碎 ：适量
菠菜 ：2棵
鸡蛋 ：1个

辅料

香油 ：1茶勺
盐 ：适量
蚝油 ：1/2茶勺
辣椒红油 ：3茶勺
花椒油 ：1茶勺
鸡精 ：1/2茶勺
海鲜酱油 ：2茶勺

具体步骤

1.准备好水饺(我用的冻水饺直接装盘就行)

2.准备鸡蛋、鱼丸、菠菜洗净从中间掐断。

3.鸡蛋磕碗里用筷子打匀

4.每个鱼丸平均切成4小块

5.锅里水加少许盐烧开,放菠菜烫一下,捞出放冷水里过凉(水里加盐是为了菠菜烫过以后颜色好看)

6.炒锅放少许油挞成两面金黄的蛋饼

7.挞好的蛋饼切丝

8.锅里重新放水烧开,下水饺煮到八分熟放鱼丸,等水饺和鱼丸煮熟即可。

9.剁好的蒜末放碗里,依次放入盐、鸡精、辣椒油、麻椒油、海鲜酱油、蚝油、香油调匀。

10.调好的麻辣汁

11.把煮好的水饺捞到麻辣汁里,放鸡蛋丝、菠菜、鱼丸,撒上花生碎,吃的时候拌匀。

烹饪技巧

麻辣汁依照各人的口味调,俗话说：众口难调,喜欢吃又麻又辣的朋友可以多放辣椒油和麻椒油。菠菜不管是做汤还是凉拌都要先氽水。