家常菜荷叶糯米鸡怎么做又香又好吃
主料
鸡腿 :4个香菇 :5朵
糯米 :200
荷叶 :1张
辅料
料酒 :2勺老抽 :1勺
盐 :适量
姜 :3片
葱 :5根
蒸鱼豉油 :1勺
糖 :适量
具体步骤
1.糯米用水浸泡半天
2.鸡腿去骨,浸泡出血水
3.荷叶浸泡至软
4.鸡肉沥干血水 加老抽,蒸鱼豉油,盐,料酒,葱姜,腌制半天入味
5.糯米沥干水分 加适量老抽腌制半天
6.腌制好的鸡肉,加上泡发的香菇再腌制1小时左右
7.荷叶焯水洗净,铺在盘子里
8.铺上一层糯米,鸡肉沾上糯米放入,再铺上剩余的糯米
9.包好,用牙签固定好
10.放蒸架上,用电压力锅“鸡鸭”档压20分钟
如果有时间可以用蒸锅小火蒸制,延长时间荷香更入味。
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