好吃的茭瓜炸酱面怎么做又香又好吃
茭瓜:别名茭白,也叫西葫芦,因为他富含营养价值而被誉为“水中参”。生长在长江一带,富含丰富的营养价值,皮绿内白,口味极其清淡,加入炸酱等食物,使起变得入味,更加美味有口感。茭瓜炸酱面,简单易做,营养价值丰富,味道美味走不乏清淡,是家常菜的必选菜品。
主料
面 :200辅料
面酱 :30茭瓜 :适量
葱 :适量
油 :适量
盐 :半勺
西红柿 :适量
味精 :1/4勺
具体步骤
1.面加水,少许盐,和面
2.擀成长方形状
3.下手指粗的剂子,饧一会
4.抻面,抻好后下锅煮熟
5.茭瓜切丝,大葱切碎
6.西红柿切片备用
7.热锅凉油下入葱花炒香
8.下入甜面酱,炒均匀
9.下入盐,味精炒均匀
10.加入适量水熬煮
11.熬到酱汁浓稠
12.下入茭瓜丝
13.翻炒均匀,酱汁进一步收紧时,关火
14.面条沥水装碗
15.将酱汁浇入面条,摆上西红柿片,撒上剩余的葱花
1、提前饧面,面饧的时间越长,越容易塑形,越容易拉出均匀的面条,可以晚上和面,饧制一晚,切条下剂,撒干粉再饧制,10分钟即可。
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