胡萝卜油咕嘟的做法,胡萝卜油咕嘟怎么做
“小时候长在农村,那时候零食太少见,妈妈就想尽办法用有限得可怜的食材变着花样做零食给我们吃。
油咕嘟就是其中我非常喜欢的一款。外酥里嫩,永远都吃不够呢!”
食材明细
- 五香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
胡萝卜油咕嘟的做法步骤
1、胡萝卜切成比较短的丝。
2、胡萝卜丝和面粉装进一个大碗里。
3、打入一颗鸡蛋。
4、加一勺盐。
5、加一勺十三香粉。
6、边倒水边搅拌,直到搅成面糊状。
7、记得一定要按一个方向搅拌,这样上了劲的面嚼起来才筋道。至少搅拌两三分钟。
8、稀稠度至少要能挂住筷子。如果喜欢吃硬一点的,面糊就稠一点;喜欢松软口感的面糊就相对稀薄一些。
9、锅内放油,用大火加热。油要多放一些,至少离锅底要有五公分左右高度。这样才不至于使倒入的面糊浮不起来。
10、待油热至八分时(油烟已经比较大的时候),改用中火。用小勺舀面糊倒入油中。
11、可以不停地倒入多个。
12、待一面炸黄后用筷子翻过一面继续炸。
13、炸至金黄色就可以捞出锅了。
14、看看我的成果,像不像某种小动物?还排着队的呢!
小窍门
1、炸的时候油不能太热,太热容易导致外面焦了,里面还没有熟透。
2、但油也不能太凉,太凉炸出来的油咕嘟就没有颜色。
3、鸡蛋是不可以省略的呢,没有鸡蛋,油咕嘟就发不起来,是硬的,没办法吃呢!
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