酸辣的酸笋炒小鱼干怎么做又香又好吃
酸笋做为广西著名的美食,有着它独有的味道,也有它的广大粉丝。酸辣的酸笋炒小鱼干中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长。酸笋搭配风干的小鱼干,营养又健康,无论您面前只是一碗白米饭,或者只是一块白色馒头,它都是极好的一道下饭下酒菜。
主料
酸笋 :适量小鱼干 :200
辅料
盐 :适量油 :适量
葱 :适量
生抽 :适量
酸辣椒 :适量
白酒 :适量
鸡精 :适量
生姜 :适量
具体步骤
事先准备好原料,选用上好的酸笋,纯手工切制,风味更佳,黄豆事先泡一晚口感会更 好。
2.切成片,切到筷子为准
3.斜刀切另一边,
4.切好了,摆在盘子里
5.上锅蒸十分钟即可
6.调汁,把蒜切末,放生抽、醋,盐,白糖,五香粉搅拌一下。
焖至10分钟后,放入蒜叶用小火进行翻炒,最后放入少许鸡精或者味精,放上蒜苗,小炒一会就可以出锅啦。
炒黄豆的过程中要不断的翻炒,掌握火候,以免黄豆炒焦至有小黑点
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