好吃的邓迪蛋糕怎么做又香又好吃
我在网上查到邓迪原来就是苏格兰地区东部沿海的一个城市, 这个城市自古以来以制造柳橙酱而闻名, 当地的居民将制作果酱后剩的柳橙皮加以充分利用, 用来制作蛋糕,而制作出来的蛋糕也叫做邓迪蛋糕;很简单的邓迪蛋糕大家可以试试。
主料
低筋面粉 :适量辅料
所需材料 :适量具体步骤
准备果干的材料, 果干用朗姆酒浸泡一个小时左右
模具用慕斯圈,口径缩小到16cm,底部用油纸包起来,四周铺油纸,放在烤盘上
准备蛋糕的所有材料,泡打粉与低粉混合,杏仁用的是普通的甜杏仁,需要浸泡去掉外皮,如果有扁桃仁更好;
2个鸡蛋打散,黄油切小块软化
黄油软化后,用电动打蛋器打至蓬松;烤箱开始用上下管加热方式预热,温度设定170度黄油中分2次加入红糖,红糖如果有结块,需要提前捏碎
加入红糖后,用打蛋器高速搅打2分钟左右,每次都要打至非常顺滑;
蛋液分5次加入黄油红糖中,每加入一次都要高速搅打均匀
蛋液全部加完后,筛入低粉,
用刮刀快速翻拌至面糊顺滑
倒入全部的果干和酒液,
翻拌均匀后倒入模具中,用汤匙背面沾点水,把面糊表面抹平
把去皮的杏仁摆放在面糊表面,撒上一层粗砂糖
烤盘放入烤箱中层,实际烘烤40分钟;在蛋糕的操作过程中,烤箱早已提示预热到位
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