展翅飞翔,嘎巴锅怎么做又香又好吃
主料
南瓜 :500玉米 :200
油豆角 :300
排骨 :200
翅中 :8只
辅料
老抽 :适量生抽 :少许
料酒 :少许
东北大酱 :适量
葱 :适量
姜 :少许
花椒 :适量
糖 :适量
水 :少许
油 :少许
具体步骤
1. 排骨斩段、豆角去筋、南瓜去皮去瓤切大块、玉米斩段备用
2. 炒锅中放适量油,油热后放排骨炒至变色,加料酒、老抽翻炒均匀
3. 东北大酱加适量水稀释,倒入炒锅中,并连排骨一起倒入炖锅中,炖约15分钟
4. 炒锅中放少许油,放入翅中煸炒至变色盛出备用
5. 炒锅中放适量油,放入油豆角炒至变色盛出备用
6. 将鸡翅、南瓜、玉米一起倒入锅中,盖上盖炖约5分钟 再倒入油豆角,炖约15分钟,炖至汤汁收干,锅底形成嘎巴但还未糊的状态即可
1、油豆角可事先煸炒一下,煸炒过的油豆角要晚一点放,否则容易炖得太烂;2、南瓜块可以适当切得大一些,比较符合东北菜豪迈的特色,也更有味道,不容易太软烂;3、汤汁不要放得太多,最后收干汤汁并形成嘎巴,所有食材炖烂即可;4、食材可根据个人喜好选择,鸡翅不放也可,但放了味道更好;5、调料可加蚝油、豆豉等味道更丰富,但我最喜欢的还是加东北大酱,其他可放可不放。
-
杏仁酥条的做法 好吃不停口--杏仁酥条 杏仁酥条怎么做
“这款饼干香甜酥脆,保证你吃的不想停手哦!”食材明细主料中筋面粉(3杯)杏仁碎(适量)辅料黄油(2条)糖(4大勺(喜欢甜的可以多放))冰水(适量)鸡蛋(一个(打散成蛋液))甜味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)普通(难度)杏仁酥条的做法步骤1、黄油切小块放冰箱冷冻室冷冻一会儿,把面粉倒入foodproces...
-
全麦南瓜小馒头的做法 瘦身主食·全麦南瓜小馒头 全麦南瓜小馒头怎么做
“最近一直热衷于减肥,女友们告诉我不可以吃主食,可是好像很伤身体耶~中国人嘛,不吃粮食,会活不下去滴……所以喽,想了想就决定用我最喜欢吃的南瓜做点东东,虽然第一次做,效果还不赖,黄盈盈的,很可爱哦!喜欢南瓜又想健康减肥的MM赶快也试试吧~”食材明细主料全麦粉(100g)南...
-
古斯古斯couscous的做法,古斯古斯couscous怎么做
“阿拉伯传统美食——古斯古斯couscous这道菜最难得就是做古斯古斯这个小米了一定要细心”食材明细主料北非小米(一包1kg(古斯古斯))鹰嘴豆(一小罐400g(poischiches))豆角(一大罐800g(haricotvert))小鸡腿(12只(cuissedepoulet))辅料扁圆萝卜(3个(navetviol)胡萝卜(4根(carotte...
-
清补凉刷土鸡的做法,清补凉刷土鸡怎么做
食材明细主料土鸡(一只)香菜(3根)辅料玉竹(适量)党参(适量)红枣(适量)青红辣(适量)眼米(适量)姜片(适量)淮山(适量)原味(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)高级(难度)清补凉刷土鸡的做法步骤1、将土鸡去脏洗净剁成小条状,鸡脚,翅,头留下,提前泡一下玉竹,党参,眼米,淮山,红枣控出,加高汤盐,鸡粉,味精,胡椒粉适...