自制芝士蛋糕怎么做又香又好吃
主料
奥利奥饼干碎 :适量黄油 :60
奶油芝士 :250
淡奶油 :200ml
细砂糖 :50
牛奶 :50ml
吉利丁片三片 :15
辅料
朗姆酒 :15ml具体步骤
1. 淘宝有卖哦,很不错滴*^o^*
2. 用保鲜袋装了,除去空气在顶部打个节,外面再套个袋,偶是用擀面杖擀碎咯^(oo)^吼吼。。。然后装盆
3. 黄油加热溶解
4. 奥利奥黄油大搅拌,要拌匀哦@@
5. 偶拌匀啦^_^)Y
6. 倒入模具中,用大勺子底一点点压平实,手手酸o>_
7. 芝士室温融化,偶从速冻箱拿出来,足足融了一下午还是不咋滴,后来干脆隔水加热再融化,感觉不错,效果好*^o^*然后隔水用打蛋器打发芝士,至光滑。
8. 打发完芝士再加入细砂糖再次打发至光滑无颗粒!
9. 吉利丁片一定要用冷水泡软哦,千万不要温水,否则后果吼吼。。。泡软后挤干水分取出,放入加热至温的牛奶中。
10. 牛奶温温的就好,据说牛奶太热会影响吉利丁片的凝固力,没留意过,不过乖乖按据说做啦@x@混合吉利丁片的牛奶我也是分次放入其中搅拌的,没有一次都放入。最后偶放了朗姆酒,哪位能告诉我,朗姆酒是用来干嘛的咩?反正就是放咧-_-///
11. 倒入模中,看吧就是这个粗粗滴丑样子,为什么咩?我也震了模,把气泡都震咧哇︶︿︶然后放入冷藏室冷藏个一夜,白天做的话,冷藏个四五个小时吧,肯定能吃咧(#‵′)凸
12. 淡奶油分三到四次倒入芝士中,每次都要打发光滑再倒下一次,本人用的淡奶油比较多,一盒就是200ml,都下去咧-_-!
1.蛋黄到底要加吗?这次没加,原来加过一次,感觉很奇怪,冰冻的加生蛋黄,我们不是吃生鸡蛋的节奏么≥﹏≤2.柠檬汁我没有家伙,柠檬汁是起神马作用的咩?3.细砂糖感觉少放一点好,第一次的时候把人给甜死了,后来又做了几次,到本次用量,感觉还八错,糖量控制在40-50g感觉狠可以咧o∩_∩o4.为毛我的蛋糕没那么光滑呢?感觉粗粗的,已经打的很好了呀,哪位能支招?
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