家常蒜茸丝瓜怎么做又香又好吃
主料
丝瓜 :2根粉丝 :适量
菌菇 :适量
辅料
蒜瓣 :适量盐 :适量
蚝油 :适量
香油 :适量
植物油 :适量
具体步骤
1. 粉丝泡冷水,泡到软就可以了。菌菇类切丁备用。蒜瓣剁成蒜茸。
2. 丝瓜最好选长直的,粗细均匀一些的,切成4-5cm的段,用小勺子挖出内囊,边边和底部都不要挖破。丝瓜内瓤切丁,热锅,一丢丢的油,放入蒜茸爆香,下菌菇丁翻炒,一丢丢的盐,一丢丢蚝油,最后放入丝瓜内瓤切的丁。出锅。
3. 把泡软的粉丝拌一丢丢的香油,然后平铺在碟子里,丝瓜内塞入炒好的菌菇丁等,放到粉丝上面,放好之后到一些冷水,量不要没过粉丝,另起锅,倒油,放入多一些的蒜茸,炒香之后,每一柱丝瓜上浇上一些,最后入锅蒸熟就好。
1、配料我只写了菌菇,因为填入丝瓜内部的可以随意搭配自己喜欢就好,我放的是竹荪、猴头菇、花姑丁。菌菇里面的咸鲜味会是这道菜主要盐分的来源所以,要够有味。2入锅前在倒入冷水一些在碟子但不没过粉丝是因为,粉丝熟了都要粘在盘子上了丝瓜段还没熟透呢!加点水不让它沾在盘子上。这一点是我第一次做发现这个问题后来就加了这一步。3蒜茸这一步不加也可以,在炒菌菇的时候多加一些也OK。炒出来的菜不是客制最重要自己喜欢才好。
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