自制竹升面怎么做又香又好吃
竹升面是我国南派面食的代表菜品,是广东地区的备受欢迎的小吃。竹升面最大的特点要数它的制作的方法,即使用粗大的竹竿当做和面的工具,不断地挤压、敲打面团,使其获得独特的口感和金黄的色泽。口感清香富有嚼劲,色泽晶莹透亮,让人喜爱。
主料
中筋面粉 :250鸭蛋 :1个
辅料
生抽 :适量盐 :适量
油 :适量
酱油 :适量
鸡精 :适量
葱花 :适量
具体步骤
面粉中加入2克盐拌匀.鸭蛋打入面粉里搅拌均匀
放入厨师机搅拌十分钟,盖上静置20分钟
把面条压扁,撒上淀粉后从厚到薄反复压成最薄的面皮,压出细面把它一根根分开,面皮很有筋道,分开的时候不会断的。
用盐,鸡精,葱花和鲜酱油,冲入开水调好鲜汤,锅内水开后下面条,加入适量料酒能去除鸭蛋腥味,煮熟后即可
-
玉米圆葱饼的做法,玉米圆葱饼怎么做
“玉米和圆葱的甜甜的味道,加上胡椒的香味让人回味.......”食材明细主料水煮玉米粒(200克)圆葱(250克)辅料调的糊(150CC)配料油(30克)盐(适量)胡椒(适量)原味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)玉米圆葱饼的做法步骤1、圆葱切1.5厘米左右的小块。2、切好的圆葱和玉米与调制好的...
-
鲜虾粉丝蒸豆腐的做法,鲜虾粉丝蒸豆腐怎么做
“豆腐比较嫩滑用模型改的时候要轻手”食材明细主料鸡蛋(2个)豆腐(300克)粉丝(50克)虾仁(50克)辅料盐(3克)鸡粉(3克)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鲜虾粉丝蒸豆腐的做法步骤1、将鸡蛋加温水调味放入盘里蒸好去水,粉丝用盐、鸡粉调味拌好放到中间,摆上豆腐、虾仁再蒸一分...
-
杯装酸奶提拉米苏的做法,杯装酸奶提拉米苏怎么做
“坨坨妈今天推荐的这款提拉米苏,算是最草根最平民化的了,材料非常普通,哪里都可以买到,但口味却比蛋糕房的那种提拉米苏要浓郁得多,真正的大众价位、小资品位!喜欢提拉米苏,想动手自己做却买不到材料的朋友可以试试这一款,保证不会让你后悔的哦!”食材明细主料原味酸奶...
-
烤老鼠肉的做法,烤老鼠肉怎么做
“过年啦山上的老鼠也养肥了是到吃的时候了!嘿嘿。烤干的山老鼠味道很香喔!”食材明细主料老鼠(适量)原味(口味)烤(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)烤老鼠肉的做法步骤1、烤干不吃的话可以放很久~!吃的时候在拿来加料炒`炸也很好吃!2、想吃鲜就用火烧干净老鼠身上的毛毛要有耐心...