熏肠肉酱意面怎么做又香又好吃
主料
意面 (一人份) :100牛腩肉 ( :500
熏肠 (一人份) :1根
番茄 :4个
洋葱 :4个
大蒜 :100
辅料
黑胡椒粉 :2茶匙黑胡椒碎 :2茶匙
红酒 :3汤匙
盐 :适量
意大利香料 :2茶匙
黄油 :100
奶油 :50
具体步骤
1. 首先是熬制肉酱,这个过程比较长,而且一次性做出来通常是5-7人份。将牛腩肉切成拇指大小肉丁,加辅料表中除黄油、黑椒粉外所有配料,拌匀,腌制1小时以上。
2. 番茄、洋葱、大蒜切丁,熏肠切片。黄油在锅中温热后,先将熏肠两面略煎捞起备用,下洋葱、大蒜炒至金黄、下番茄丁炒至软烂,入腌制好的牛肉,炒至两面变色。加水淹过食材,中火煮开,转小火炖至牛肉软烂,调入适量的盐和奶油。转大火收浓汤汁。
3. 意面想要Q弹爽口,可以先用冷水浸泡约5分钟,开大火煮至沸腾,略加入少量食盐,转中火煮透。 捞起后,撒上黑椒粉,淋上橄榄油拌匀,将水分封锁住。
4. 取一餐盘,铺上煎熏肠片、意面,最后淋上肉酱。还可以撒上芝士粉调味。
软糯的牛肉,Q弹的意面搭配浓郁的熏肠和酱汁,绝对的肉欲满足感。肉酱可以冷藏,每次食用前加热即可。
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