美味酸枣糕怎么做又香又好吃
主料
野生酸枣 :适量白糖 :适量
黄芯地瓜或南瓜 :适量
辅料
具体步骤
1. 首先将酸枣洗净,放开水中煮熟,然后捞出,趁热将肉从皮中挤出,放入干净的容器中。
2. 将南瓜或地瓜洗净切块,可以大块些,隔水上锅蒸,待熟透后取出,去皮,放置一边
3. 蒸南瓜同时将之前挤好的酸枣用筷子顺着同一方向搅动,是肉与核分开。搅拌是要及时将核取出,减少劳动量
4. 酸枣肉全部弄好后,将南瓜放入其中,二者比例大概在2:1左右。搅拌均匀后在逐步加入白糖,搅拌。搅拌同时可用筷子沾取一些尝味,直至味道满意合适为止,因为酸枣和南瓜都是熟的,可以直接吃,不必担心,,
5. 酸枣泥和匀后将其均匀涂抹在案板上,以木质菜板为佳,然后放置太阳下通风处晾晒,待其一面变硬后翻至另一面,如此反复几次即可,软硬程度是按个人喜欢而定的,而且这个晾晒过程需要好几天,所以不用心急
主料是依个人口味而定的,不过白糖的量会需要很多,一定要事先准备好充足的量
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