美味干煸牛肉条的做法怎么做又香又好吃
干煸牛肉条的做法口味独特,是我每次去餐馆必点的一道美味佳肴。食材里面既有丰富的维生素和其它有机物质,而且还有大量的蛋白质和脂肪,食材简单,易操作,是每个家庭经常食用的美食,而且自己做又卫生又营养,不用担心外面的食物不安全。老人小孩也非常的适合食用。
主料
香芹 :一把牛肉 :两把
辅料
豆豉辣酱 :适量干辣椒 :适量
八角 :适量
花椒 :适量
花椒粉 :适量
芝麻 :适量
糖 :适量
蒜 :适量
具体步骤
碗中清水和少量盐化开,放入洗净的牛肉,泡半小时,出血水。
炖锅中放十几颗花椒、八角4个、葱段、姜片、黄酒两勺、牛肉块,清水没过牛肉约5公分,大火烧开后,转小火炖1.5-2小时,牛肉若用筷子扎得透,扎孔里不出血水,即为八成熟,关火,捞出控水,待凉透。
凉透的牛肉顺着肉的纹理切成条,香芹切段、姜切丝、蒜切碎末备用.
锅里放花椒、干辣椒、半碗冷油、开小火,慢慢炸出香味,看花椒快变黑,关火,捞出花椒和干辣椒。
重热锅中油,放入八角,姜丝、芝麻、牛肉条,花椒粉、中火煸炒5分钟左右,至牛肉发干,倒入豆豉辣酱、老抽、糖、接着炒5分钟、放香芹炒至变软、按自己口味放适量盐、出锅前放蒜末再炒一分钟即可。
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