夏日特供—抹茶冰淇淋怎么做又香又好吃
主料
全脂牛奶 :250ml蛋黄 :2个
砂糖 :50
抹茶粉 :10
香草荚/香草精 :1个/3滴
辅料
具体步骤
1. 锅中入牛奶,放入香草荚,煮至锅的边缘出现小气泡即关火。
2. 另取一小碗,放入蛋黄、砂糖,用电动打蛋器打至乳白色。
3. 将抹茶粉加入蛋黄液中,用打蛋器搅拌均匀。
4. 将香草牛奶液1倒入蛋黄抹茶液3中,分少量多次倒完,边倒边搅拌,直到搅拌均匀。
5. 冰淇淋液中火加热,用木勺不停搅拌,煮至糊状即可。切记无需煮至冒泡。
6. 将煮好的冰淇淋液过筛后,放入冰淇淋机即可。没有冰淇淋机的亲,也可直接放入冰箱冷冻层,期间每隔半小时取出来搅拌一次,共搅拌2-3次。搅拌的口感会更加细腻柔滑一些,不搅拌也可以。
7. 做好的冰淇淋可搭配蜜红豆、葡萄干、酸奶、坚果仁、果酱、水果等。请享用吧!
1、一定要用全脂牛奶哦!2、第5步煮冰淇淋液,切记不要煮的时间过长,不然就成蛋花汤啦!
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