香香的蛋白瓜子仁薄饼怎么做又香又好吃
说到薄饼,有很多种,芝麻薄饼、瓜子薄饼等等,相信大家都吃过,但应该都是在外面买来吃的吧。很少自己在家动手做。在外面买的毕竟还是不太放心,比如对于配料的选购,是否安全,而且大部分还添加的有干燥剂。这样的食品并不适合长期食用。今天就给大家推荐在家制作香香的蛋白瓜子仁薄饼得方法。
主料
中筋面粉 :100辅料
蛋白 :2个黄油 :100克
糖粉 :100克
具体步骤
1、室温软化的黄油(不要化成液体)加入糖粉用蛋抽搅拌均匀,不用打发。
2、蛋白分3次加入,用蛋抽搅拌均匀成流动性的细腻糊状即可,不要打发。
3、筛入面粉用蛋抽搅拌均匀即可,不要过度搅拌会使面糊起筋影响口感。
4、把拌好的面糊装入裱花袋(我用了圆口裱花嘴)在硅胶垫上挤出一个小圆饼,洒上瓜子仁。
5、也可挤成条状,每个饼糊之间留大点的空隙,烤好后面糊会变成薄片才不会粘在一起。
6、放入预热好的烤箱上层160度烤15分钟,烤至边缘金黄色即可,要注意火候以免烤糊了。
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