滋补的花生猪蹄汤怎么做又香又好吃
主料
猪蹄 :1个花生 :150
潮汕菜脯 :1个
辅料
味精 :适量具体步骤
1.猪蹄切开一遍,中间划一道,皮不要切断,中间剁成小块,简单说就是斩断骨头连着皮。目的是更容易煮软烂,胶质能炖出来,这个比较费劲,可以让卖猪蹄的老板代劳。锅中放凉水,放入猪蹄,去除血水和浮沫。
2.潮汕菜脯洗干净,切成小块。如果没有的话可以不放,用盐代替就可以了。
3.花生冲洗干净备用。
4.把处理好的食材放到高压锅里,如果不怕麻烦可以用砂锅,味道更好。
5.加入清水,水没过食材多一点就行了。
6.电压力锅蹄筋豆类,如果是煤气用的压力锅上气后半小时就差不多了,砂锅小火2——3小时,看花生软烂猪蹄也就好了。
7.上桌开吃。
1.猪蹄一般用前蹄,如果喜欢吃肉的话可以买后蹄,但是后蹄炖出来的汤会比较油;2.花生不要去皮,尽量用红衣花生,可以补血;3.没有潮汕菜脯的可以用自己家腌的萝卜丁或者直接放盐调味。
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