美味的清炒苦瓜片怎么做又香又好吃
清炒苦瓜片是将苦瓜切片炒制而成的一道家常菜,在制作过程中,油要多一些,这样炒出来的苦瓜更佳美味,大家在做的时候苦瓜尽量斜着切,然后炒的时候多放糖,糖味才能充分渗透进苦瓜肉中,中和苦味,这样会更加好吃,苦中带甜的滋味才叫好
主料
苦瓜 :适量辅料
油盐 :适量具体步骤
1.先将苦瓜洗净,纵向一剖为二,形成两根半圆柱形;
2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上,注意:此时用刀将它切成一片一片时,一定要斜切,越斜越好,以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。
3.小葱切成段,放入油锅内爆香,下入苦瓜,迅速翻炒,与此同时,加入盐、糖,约炒1分钟后,加入味精,翻炒半分种熄火,淋上少量麻油,即可装盘。
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