锡纸鸡翅怎么做又香又好吃
主料
鸡翅 :15个葱 :1大节
蒜 :3瓣
姜 :3片
李锦记生抽 :半勺
李锦记老抽 :半勺
李锦记叉烧酱 :2勺
糖 :1勺
蜂蜜 :1勺
陈皮 :50
蚝油 :2勺
辅料
冰激凌球勺(餐勺均可) :1个一次性手套 :1个
锡纸 :按鸡翅量准备
具体步骤
1. 冰激淋球勺。
2. 鸡翅放葱姜水煮15分钟,捞出鸡翅分别花刀(多花刀一些,能有助入味),蒜瓣剁碎且捣成少许汁后拌入鸡翅。
3. 备齐调料。
4. 按照已知比例带上一次性手套抓匀,每个鸡翅椒拌匀后都用力攥一下。然后冷藏24个小时。
5. 中途为了更好的入味,拿个鸡翅裹上料,再攥一下。不嫌麻烦中途可多攥几次。
6. 准备好锡纸,裁切好,准备点蚝油、叉烧酱和蜂蜜包之前逐个涂抹在鸡翅身上,而后将鸡翅逐个包好(烤好后有多汁感)。
7. 包好后,烤箱中层。250度15分钟。
8. 重口味滴可以多加料,我这个是做给儿子吃的,咸淡适合小朋友,大人吃就多加点调料。
我用的是挖冰激淋球用的勺子,所以以此为衡量。
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