酸辣多心菜怎么做又香又好吃
主料
多心菜 :5颗大蒜 :2
腌制小米椒 :适量
食盐 :适量
香油 :适量
豆豉 :适量
鸡精 :适量
辅料
具体步骤
1. 多心菜洗净切片,用温开水过一遍,去生水。(不建议用100°的水,容易把菜烫软,失去嫩脆口感)
2. 准备腌制好的辣椒酱,采用的是小米椒,酸辣味道
3. 下面简单的说一下腌制小米椒需要用到的调料,食用盐、陈醋、大蒜末、鸡精、糖、白酒。待腌制的小米椒要控干水分,剁碎。均匀搅拌装瓶约8分满,以免腌制过程中溢出。放置冰箱冷藏室。
4. 多心菜中加入大蒜碎+腌制辣椒+豆豉+食盐少许,拌匀后盖好盖子,腌制24小时,现在天气8°以下,未放冰箱冷藏,气温暖和的话,别忘了放置冰箱中
5. 腌制24小时后,加入香油搅拌均匀,一道非常味美的开胃小菜,酸辣嫩脆爽的多心菜就可以食用了!
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