家常黄金饺怎么做又香又好吃
主料
中筋面粉 :400胡萝卜汁 :140
水 :70
鸡肉 :400
肥猪肉 :140
香葱 :100
香菇 :70
玉米 :120
辅料
马苏里拉芝士 :90盐 :7
黑胡椒 :1
蒸鱼豉油 :20
蚝油 :15
胡萝卜渣 :60
具体步骤
1. 面粉、水、胡萝卜汁混合搅拌。
2. 把面团原料揉匀成光滑面团,反复揉面,直到面团表面光滑即可。面团完成后,表面盖上湿布松弛,松弛过程准备饺子馅。
3. 鸡腿去皮剥出腿肉,去皮取肉过程见这里。鸡腿肉和肥猪肉泥一起剁成肉馅备用。
4. 玉米剥出粒,煮熟备用。香菇洗净切丁。
5. 马苏里拉芝士刨成细丝。香葱洗净切成葱粒。
6. 原料半成品和调味料一起混合,用手抓匀上劲即可。
7. 将松弛好的饺子皮搓成长条,切出小剂子。
8. 用手压扁小剂子,擀成圆形,中间包入适量饺子馅,掐出褶子。
9. 所有饺子包完,烧锅水,下饺子煮熟即可。
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