清热解毒苦瓜炒鸡蛋怎么做又香又好吃
苦瓜可能有很多人不能接受它的苦味,苦瓜可以如要还可以清热解毒,苦瓜还有降糖,降压,降脂的降三高作用,去火效用也很明显,非常适合老人及病人食用,苦瓜炒蛋我觉得苦瓜一点也不苦,将苦瓜和鸡蛋结合在一起,营养美味,苦中作乐!
主料
苦瓜 :1个鸡蛋 :2个
辅料
味精 :1/4勺盐 :半勺
油 :适量
具体步骤
1.苦瓜清洗干净
2.将苦瓜一切为二
3.用勺子挖去内瓤,尽量挖去里面的白膜,可以降低苦味
4.苦瓜切片
5.快速焯水一下
6.过水沥干
7.鸡蛋打散
8.锅内适量油,炒鸡蛋,用筷子播散,盛出备用
9.留底油,下苦瓜片,迅速翻炒,下盐,味精,翻炒均匀
10.下入鸡蛋,稍翻炒
11.迅速颠勺,均匀后出锅
12.盛出装盘
苦瓜内膜要清理干净,这样苦味会少一些,焯水也可降低苦味,翻炒苦瓜要快,这样最后才有脆爽的口感,下入鸡蛋后尽量别用手勺翻炒,采用颠勺使其均匀,这样鸡蛋不散!
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