家常菜五香酱牛肉怎么做又香又好吃
主料
牛建子 :3条辅料
大葱 :1根十三香粉 :1小匙
生抽 :3大匙
清水 :适量
香菜叶 :适量
八角 :5个
草果 :1个
老抽 :1小匙
料酒 :4大匙
生姜 :6片
桂皮 :2根
冰糖 :260
盐 :6大匙
香叶 :5片
小茴香 :5
甘草 :5
具体步骤
1.牛腱子洗净。
2.每条切成三大块。
3.锅内水烧温,放入牛腱子,大火烧至水开后转小火煮5分钟。
4.捞出洗净,放入凉水中浸泡半小时。
5.准备好香料。
6.将香叶、八角、小茴香、甘草、草果装入一次性香料袋。大葱切成段,生姜切片。
7.锅内倒入适量清水,放入香料包、桂皮、姜片、葱段。加入十三香粉、老抽、生抽、料酒、冰糖、盐。
8.大火烧开,转小火煮15分钟,制成五香卤水。
9.倒入浸泡好的牛肉,大火煮沸后转小火再煮50分钟,直到牛肉可以用筷子轻松扎透。
10.捞出沥水,自然晾干2小时。
11.再次大火将五香卤水煮开,倒入晾好的牛肉,煮沸后转小火再煮30分钟。
12.牛肉放至不烫手时切片。
13.装盘,摆上香菜叶,完成。
1.煮的时候盐要多放点牛肉才容易入味。2.焯好的牛肉泡凉水可以使肉质更紧致。3.将香料装入香料袋可以避免煮时散的到处都是,卤水更干净。4.牛肉晾干后再煮也是入味的关键,肉质更加软烂。
-
寿司的做法 红、黄、白、绿畅想曲 寿司怎么做
“喂?什么?什么,红、黄、白、绿。?原来就是寿司嘛。啊~~~对啦。我把他们分解一下拉。寿司、寿司。好久未见得寿司。家里买了一些日子的海苔已经快按捺不住啦。要是他能说话,肯定第一个想骂我忽略了这么久。正好。某日。是在想告别面条、炒菜的日子。锅里的剩米饭。...
-
DIY手工冰淇淋香蕉船的做法,DIY手工冰淇淋香蕉船怎么做
“这款香蕉船让你在夏天下午凉一下”食材明细主料冰淇淋(适量)辅料装饰饼干(适量)水果(一些)香蕉(一两根)原味(口味)其他(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)DIY手工冰淇淋香蕉船的做法步骤1、先把香蕉的皮拨了,再拿圆的勺子挖出几个冰淇淋放在香蕉旁,拿一点快化的冰淇淋挖起来淋在香蕉...
-
奶酪蒜泥焗虾的做法,奶酪蒜泥焗虾怎么做
食材明细主料海虾(适量)马苏里拉奶酪(适量)辅料蒜泥(适量)配料盐(适量)白酒(适量)蒜香(口味)烤(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)奶酪蒜泥焗虾的做法步骤1、把虾用剪刀剪去须和刺,去掉虾头里的沙包。2、用刀把虾背对半剖开,挑去虾线,然后用刀背轻轻地剁一下虾肉。3、把白酒和适量的盐涂...
-
面包蘸酱的做法,面包蘸酱怎么做
“你是不是在烦恼炼乳没有或者都是小牌子的?没问题,现在让你吃得安全,蘸的安全!”食材明细主料巧克力粉(10g)低筋面粉(20g)牛奶(100g)糖水(0.2g)芝士(一块)原味(口味)烩(工艺)半小时(耗时)普通(难度)面包蘸酱的做法步骤1、将低筋面粉融入糖水搅拌,加入可可粉。2、用新鲜膜保持第一步,并...