鲜美乌鱼豆腐怎么做又香又好吃
今天的这一道鲜美的乌鱼豆腐可能会让大家十分的吃惊的。但是主要是它的味道是十分的美味的。让人吃了欲罢不能的。而且这一道乌鱼豆腐里面的豆腐的口感滑滑嫩嫩的,并且十分的鲜美,香味也是非常非常的足的。如果你心动了就赶快行动起来吧!
主料
乌鱼 :1条豆腐 :适量
辅料
盐 :适量葱 :适量
姜 :适量
料酒 :适量
油 :适量
糖 :适量
具体步骤
1处理鱼:鱼杀好,去内脏鱼鳞,洗净沥水;鱼头对半切;鱼身体切蝴蝶片;老姜用到拍扁,切小块。
2锅中放适量油,将老姜放入;将切好的鱼片放入锅中;适当拌炒;放清水,没过鱼的量;放适量盐跟糖,盖上锅盖大火煮;葱切段待用;等到鱼汤变白;放少许料酒,盖上锅盖焖上5秒钟;出锅前撒上葱段即可。
提醒:1、料酒后放是关键,且料酒的量不要放太多,老姜稍稍多一点,最后不会腥的;2、因为要煮白鱼汤,需要时间多一些,所以鱼块切厚一点,这样不至于最后鱼肉很老;3、要放适量糖,可以提鲜;4、鱼汤味道最好稍稍咸一点,不要过淡。
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