自制腊汁肉夹馍怎么做又香又好吃
主料
五花肉 :1000面粉 :200
辅料
碱面 :半茶匙酵母 :半茶匙
水 :100
八角 :适量
桂皮 :适量
陈皮 :适量
白芷 :适量
茴香 :适量
冰糖 :适量
丁香 :适量
葱 :适量
盐 :2小勺
姜 :适量
老抽 :2勺
黄酒 :1勺
酱油 :2勺
清水 :4杯
具体步骤
1. 1000克五花肉肉用清水浸泡8小时,加入八角、桂皮、陈皮、白芷、茴香、冰糖、丁香、葱、姜、老抽2勺、黄酒1勺、酱油2勺、盐2小勺、清水4杯
2. 用压力锅煮1小时
3. 200克面粉中加半茶匙碱面、半茶匙酵母,加100克水和成面,分成7小团,醒发10分钟
4. 把面团搓成纺锤形,擀成牛舌状。从一头卷起,压扁上锅烙至两面微黄
5. 将烙好的饼切开,加入剁碎的腊汁肉,香酥的馍夹着多汁的腊汁肉,好吃的腊汁肉夹馍就做好了
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