色香味俱全的葡萄干磅蛋糕怎么做又香又好吃
主料
黄油 :100低筋面粉 :100
辅料
绵白糖 :90精盐 :1
泡打粉 :2
鸡蛋 :100
具体步骤
1.先把葡萄干用朗姆酒浸泡半小时以上。
2.黄油切小块,室温软化。
3.低速把黄油打匀,加入绵白糖。打发,程浅颜色。
4.分次加入打散的蛋液。
5.粉类过筛,加入糖和盐,葡萄干。
6.预热烤箱,上下火170度,30分钟。面糊搅拌80下,拌好之后,细腻光滑。
7.倒入模具中,刮平表面。
8.入烤箱,烤制30分钟。大约15分钟,表面凝固时,用刀划一下。
9.蛋糕出炉涮一层酒糖液味道更好。
1、葡萄干要浸泡后使用,烤制后味道更好。2、朗姆糖浆: 水25g,细砂糖20g,朗姆酒20g 水和细砂糖放入锅中煮沸后关火,加入朗姆酒后冷却。3、蛋液要分次添加,防止油水分离,如油水分离可以添入少许低粉继续打发。
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