酱香十足豆豉辣酱烧豆腐怎么做又香又好吃
酱香十足豆豉辣酱烧豆腐是一道十分入味、酱香十足的菜肴,其中豆腐是一种十分家常且营养的豆类制品,其一般烹饪手法烹制的豆腐相对清淡,而豆豉辣酱烧则使得豆腐具有有酱香美味的另一种吃饭,鲜嫩多汁,十分下饭,其做法也相对简单,家常可做。
主料
豆腐 :500辅料
油 :适量豆豉 :20
葱 :适量
姜 :适量
香辣酱 :20
蒜瓣 :4个
鸡精 :少许
香菜 :适量
青红椒 :适量
生抽 :15ml
盐 :适量
糖 :2
具体步骤
1.准备好所有的食材。
2.这是凉面酱汁:将牛肉香菇酱、白糖、蚝油放入调味碗中拌匀后,试味,然后再酌情添加盐调味。
3.大火将宽水煮开,先豆芽焯水至断生(约30秒),迅速捞起盛出。
4.放入较大的调味碗中,摊平放凉。
5.同一锅水,下面条煮至熟透,倒入漏筛中,彻底沥干水分。
6.将面条倒入步骤4的调味碗中,加入熟猪油。
7.然后在风扇下,边吹边将面条、豆芽和熟猪油拌匀并吹凉。
8.倒入步骤2的凉面酱汁。
9.再放入步骤1中的卤鹅肠。
13.最后撒上青红椒和香菜即可。
豆腐最好用不粘锅煎至不容易碎。豆豉和香辣酱都有咸味,所以盐不用再加了。
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