口感极佳的奶香面包卷怎么做又香又好吃
主料
低粉 :38全蛋液 :25
酵母 :1
黄油 :20
高粉 :100
炼乳 :30
老面团 :134
糖 :20
辅料
盐 :2具体步骤
1.将除了盐和黄油以外的材料放进面包机里,搅拌混合。搅拌15分钟,加入盐继续搅拌5分钟再加入黄油再搅拌10分钟,停机。
2.取出面团,盖上保鲜膜室温发酵25分钟。
3.将面团压平,用面条机压面档最宽档压制6、7次,直至出现细腻、平滑整齐的面片。压面过程中可以稍撒粉防止粘稠。
4.将面片裁成底边9cm,腰15cm的等腰三角形面片。
5.取1三角形面片,在底边中心切1小口。
6.从底边顺式将面片卷起。
7.卷好的面包卷放在烤盘里,盖上保鲜膜室温发酵2.5小时,用手指按压面包卷,移开手指,压痕慢慢回复原状。在醒发好的面包卷上涮上蛋液。烤箱180度预热。
8.烤盘放进烤箱中下层,上下火烤15分钟,面包色泽金黄即可出炉。
1、面团水分少,经过面条机压制筋度十实,越嚼越香。2、面包搅拌到扩展阶段即可。
-
猪肉香菇云吞的做法,猪肉香菇云吞怎么做
食材明细主料云吞皮(适量)猪肉糜(适量)香菇(适量)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)猪肉香菇云吞的做法步骤1、把香菇剁碎,放入猪肉糜内。2、加入鸡蛋一个、水淀粉少许、盐、料酒、生姜末。顺一个方向搅拌,搅拌的时候分次加入茶水(因为茶水不但去腥的作用,还有一股清香),上...
-
香炸扇贝的做法,香炸扇贝怎么做
“扇贝比较经典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇贝的做法。炸出的扇贝外表金黄酥脆、里面鲜嫩美味。超级好吃!”食材明细主料扇贝(适量)辅料鸡蛋(适量)面包糠(适量)料酒(适量)盐(适量)咸鲜(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)香炸扇贝的做法步骤1、扇贝...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎么做
食材明细主料西红柿(适量)番茄酱(适量)鹌鹑蛋(适量)酸甜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)琥珀蛋的做法步骤1、准备西红柿、番茄酱、鹌鹑蛋。2、西红柿切丁鹌鹑蛋煮熟剥壳,撒些淀粉上去。3、油微热,把鹌鹑蛋放进去。4、起皮时出锅,得用中小火,大火蛋要炸开的。5、倒出余油,下...
-
时蔬火腿鳕鱼碎的做法,时蔬火腿鳕鱼碎怎么做
食材明细主料鳕鱼(1块)咸蹄髈肉(适量)辅料红色圆椒(适量)大葱(适量)豆芽(适量)笋片(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)时蔬火腿鳕鱼碎的做法步骤1、大火下少许油,放入大葱和园椒丁爆香。2、放入咸蹄髈肉丝(或培根或火腿),翻炒。3、放入鳕鱼块,翻炒几下,加入黄酒。4、加热水...