口感极佳的全麦培根面包怎么做又香又好吃
主料
高粉 :200鸡蛋 :25
全麦面粉 :50
培根(对切成6片) :3片
辅料
细砂糖 :20水 :130ml
马苏里拉芝士 :适量
盐 :5
酵母 :5
黄油 :20
香菜末 :适量
具体步骤
1.将面团揉至扩展阶段,开始一次发酵(现在天气暖和,适当要减少一次发酵的时间);
2.一次发酵结束后,将面团轻轻压扁,排气,分割成6个,滚圆,松弛10分钟;
3.取出一个面团,轻轻擀开从上向下卷起,做成橄榄形面团;
4.将面团对折,在大约2/3处从中间切下,展开;
5.将面团放在烤盘中开始第二次发酵;
6.二次发酵结束后,在面团刷上均匀的蛋液,铺上培根,铺上马苏里拉芝士;
7.烤箱200°预热,中层13分钟;
8.烤好取出后,撒上香菜,更加美味。
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