豆沙刺猬包的做法,豆沙刺猬包怎么做
“美食家的“刺猬猬”多种多样,姿态丰富多彩。凑凑热闹,馋嘴乐也做了几个刺猬,享受过程,娱乐娱乐。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
豆沙刺猬包的做法步骤
1、豆沙馅100g。
2、高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水220ml。
3、面粉中加入白糖、酵母,加水搅拌成面穗,再揉成光滑面团。
4、放温暖处发酵,至2--2.5倍大。
5、将发酵的面团揉匀排出气体。
6、揪成大小均匀的剂子。
7、将揪好的剂子按扁,放入豆沙馅,包起来。
8、四周捏严,翻过来,有摺的面朝下。
9、前面捏个尖,用剪刀横着一剪就是刺猬的鼻子和嘴。按两个黑芝麻就是眼睛。
10、在毛坯的背上用剪刀剪成尖状。
11、依次剪完,剪成“刺猬包”的生坯。
12、按照此法全部制作完毕。
13、用湿屉布,盖上豆沙刺猬包毛坯,饧发20分钟左右。
14、蒸锅加水,放入豆沙刺猬包毛坯。
15、盖上锅盖;逐渐加温。待水开后,大火蒸15分钟。
16、关火后,静置3--5分钟再揭开锅盖。
17、白白胖胖的刺猬猬,上桌。
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