甜蜜蜜的红糖红枣辫子包怎么做又香又好吃
红糖红枣辫子包营养丰富,非常适合在早餐时做给家人朋友食用。尤其是红枣和红糖中富含的大量营养物质,深受广大美食爱好者尤其是女性的喜爱。这一面品做法也十分简单,食材也非常简单易得,家里的小孩和老人也非常喜欢吃,可谓老少皆宜
主料
高粉 :300鸡蛋 :70
牛奶 :70
红糖 :55
辅料
盐 :2红枣 :100
色拉油 :20
酵母 :4
具体步骤
先放入鸡蛋、牛奶、70克水,红糖。一个鸡蛋的重量一般为60克,可以放55克,只留下5克用来刷表面
加入全部面粉、盐
加入全部面粉、盐
新疆大枣洗净晾干
切成颗粒状
面团成型很好,用干净的湿毛巾盖在内桶上面静置2小时
两小时后检查面团状态,拉扯后也可看到粗膜,放酵母
启动和面程序,分次加入20ml色拉油
程序结束后,检查面团状态,可以拉出大的手膜,即使拉破,边缘也略显圆滑
拿出面团放在温暖处或有发酵功能的烤箱,等待起发
启发好的面团分手揉排出气体,然后盖上保鲜膜静置松弛15分钟
启发好的面团分手揉排出气体,然后盖上保鲜膜静置松弛15分钟
重复3次擀开叠被子
把面团再次擀成长方形,撒上红枣粒
卷起来,并分成两块
取一块擀成长方形
留出一头切成3条,编成辫子状。
留出一头切成3条,编成辫子状。
发到8分满时取出用预留的蛋液刷上
蛋液不要涂抹太厚,送入烤箱170度,40分钟
面包表面上色后中途及时加盖锡纸
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