秘制寿喜烧怎么做又香又好吃
主料
牛五花肉片 :300公克辅料
寿喜烧酱汁 :适量蛋 :1颗
牛脂 :适量
乌龙面 :1包
白菜 :400公克
豌豆苗 :20公克
鲜香菇 :3朵
鸿禧菇 :1/2包
金针菇 :1包
蒟蒻丝 :90公克
烤豆腐 :3块
牛蒡丝 :100公克
洋葱 :1颗
青葱段 :50公克
具体步骤
1. 洋葱洗净沥干,先对切后再切片状;金针菇先去蒂,再洗净沥干;鲜香菇、??菇和豆苗洗净沥干;白菜洗净沥干,剥成片状备用。取一寿喜烧铁锅以小火加热后,放入牛脂,待油脂释出,再均匀涂抹于全锅后取出。
2. 将青葱段和步骤1的洋葱片放入锅中略炒至上色。
3. 将牛五花肉薄片平舖在青葱段和洋葱片上。
4. 倒入适量的寿喜烧酱汁,以小火慢煮,并以筷子适时的翻动肉片。
5. 将蛋打入碗中拌匀,待步骤4的肉片变色后,即可一边挟起肉片沾蛋液食用。
6. 肉片快食用完毕后,接着放入牛蒡丝、烤豆腐、蒟蒻丝、作法1的金珍菇和鲜香菇,并再倒入适量的寿喜烧酱汁。
7. 再放入步骤1的白菜、豆苗和??菇继续煮。
8. 待锅内的食材煮熟后,即可一边挟起锅内的食材沾蛋液食用。
9. 将锅内的食材全都吃完后。将乌龙面放入滚水中略汆烫,捞起沥干水份备用。在步骤9锅中倒入适量寿喜烧酱汁,以小火略加热至滚沸,再放入乌龙面拌煮至外观上色后,即可捞起食用。
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