四川油茶怎么做又香又好吃
主料
大米 :适量馓子 :适量
辅料
小葱 :适量油炸花生米 :适量
涪陵榨菜 :适量
盐 :适量
鸡精 :适量
花椒粉 :适量
辣椒油 :适量
香油 :适量
具体步骤
1. 四川油茶的精髓就是这炸得金黄酥脆的“馓子”
2. 油茶的主料是米糊,传统的米糊,是将大米磨粉,制浆,再慢慢熬成浓浓的米糊。现在有豆浆机可以直接打磨米糊了,也省时省力。
3. 小葱切末,涪陵榨菜也切碎,油炸花生米也可以用油炸的豆子代替,都一样的。
4. 熬好的米糊,出锅盛一小碗,放入适量的盐,鸡精,花椒粉,香油,辣椒油,放入掰碎的馓子,再撒上一点葱花,榨菜碎,花生米。一碗香浓麻辣的油茶就好了,搅拌均匀就可以吃啦!
馓子,我是在超市买的,没有现成的馓子,也可以用面条炸酥脆后同样使用。
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