家常芹菜猪肉虾仁水饺怎么做又香又好吃
家常芹菜猪肉虾仁水饺男女老少皆适宜的一道美食,荤素搭配营养丰富,芹菜会去除猪肉的油腻感,而虾肉会增加Q弹,猪肉可以减少柴的感觉。煮好的饺子蘸着辣椒醋汁,满嘴飘香,满嘴肉香和芹菜的香味混合,夹杂着虾仁的Q弹,层次丰富,回味无穷。
主料
猪肉 :500芹菜 :500
虾仁 :50
辅料
食盐 :适量葱 :适量
姜 :适量
生抽 :适量
芝麻油 :适量
菜籽油 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
盆中放适量面粉,将水逐次加入面粉中和均匀,揉成均匀的面团加保鲜膜饧30分钟
芹菜洗净焯水,切成小丁,挤出芹菜水于碗中待用
猪肉绞馅,放胡椒粉、五香粉、盐、糖、生抽、少许料酒按一个方向搅拌均匀
然后加入切碎的虾仁搅拌
加少许芹菜水和虾仁水依然按一个方向搅拌,再放置几分钟后待肉馅充分吸收水分
再次加芹菜水继续搅拌,直到肉馅搅拌成蓉状
面饧好后,切成均匀的几块,取其中的一块搓成条状,用刀切成剂子,用手掌按扁
擀面杖擀成饺子皮,加馅包成不同形状的饺子
擀面杖擀成饺子皮,加馅包成不同形状的饺子
锅中加水,煮饺子,煮熟即可
煮饺子时要煮开三次
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