木瓜焖鸭怎么做又香又好吃
主料
木瓜半个(约 :300g鸭 :半只
大葱 :20g
老姜 :10g
冰糖 :10g
料酒 :适量
酱油各 :1汤匙(
柱候酱 :1汤匙(
盐 :1/2茶匙(3g)
油 :2汤匙(30ml)
辅料
具体步骤
1. 木瓜洗净,去皮和籽,切成5cm见方的大块。大葱和老姜切片备用。鸭洗净血水,去除杂毛,切大块备用。
2. 大火烧开煮锅中的水(1000ml),放入鸭块汆烫5分钟,取出鸭块沥干水分。
3. 大火加热炒锅中的油至6成热,投入葱片和姜片煸炒出香味,放入鸭块煸炒2分钟,烹入料酒、酱油、柱候酱翻炒均匀,然后注入1000ml热水,加盖烧开,调成中火焖煮10分钟。
4. 放入木瓜块,把火调成小火继续加盖焖煮20分钟。最后调入冰糖和盐用大火把汤汁收浓即可。
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