回味无穷的鸡排三明治怎么做又香又好吃
主料
生菜 :半棵白菜 :50
低筋面粉 :50
翅根 :3个
豆腐 :100
高筋面粉 :200
辅料
料酒 :2烤肉料 :5
酵母 :3
盐 :适量
番茄酱 :5
沙拉酱 :5
蚝油 :2
生姜 :1小块
黄油 :8
白砂糖 :10
黑胡椒 :1
老抽 :2
面包糠 :10
具体步骤
1.翅根提前解冻,去掉骨头。
2.用刀背将肉拍松散。
3.放入少许的食盐、烤肉料、生姜条、蚝油、料酒、老抽。
4.搅拌均匀腌制一晚上,中间记得翻面。
5.鸡肉表面沾满面包糠,放在烤盘上。
6.210度预热烤箱,上下火+热风对流200度,20分钟即可。
7.面粉都放入面包机中,放入1g的食盐。
8.白砂糖放入量杯中。
9.加入50ml的清水融化。
10.将液体倒入面粉中。
11.在放入酵母。(酵母是我自己发的,大家也可以直接用酵母粉。)
12.开始第一次和面程序。
13.程序结束后可以拉出薄膜。
14.放入室温软化的黄油,第二次和面程序。
15.程序结束后可以套出手膜。
16.放到温暖的地方发酵至原来的两倍大小。
17.拿出来面团排气。
18.分成三个面团,松弛20分钟。
19.将其中一个擀开。
20.两边折叠回来,继续擀薄。
21.从上至下卷起来,收口处压扁,喷点儿清水可以更好的粘合。
22.做好所有的放到土司盒中。
23.烤箱中放一碗热水,放入土司盒进行二发。
24.发酵至7~8分满。
25.190度预热烤箱,上下火+热风对流180度,45~50分钟即可。烤好的吐司拿出来脱模放凉。
26.准备其他食材,生菜洗净;白菜切细丝,用少许的沙拉酱和黑胡椒搅拌均匀;鸡肉拿出来;吐司切薄片;豆腐切薄片,稍微煎至两面金黄。
27.将食材一点儿一点儿的码在面包上,挤点儿番茄酱。
28.一层盖一层。
29.厚厚的~
30.是不是很满足
31.开吃吧~
烤箱设置仅供参考。
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