椰蓉芝麻薄脆饼怎么做又香又好吃
主料
蛋清 :3个辅料
低粉 :30糖粉 :70
白芝麻 :25
黄油 :40
椰丝 :20
具体步骤
1. 三个蛋清打散后打入70克糖粉
2. 称重30克低粉
3. 筛入30克低粉
4. 加入白芝麻。
5. 倒入椰蓉进行搅拌。
6. 把黄油融化后分三次倒入面糊中。
7. 每一次都要搅拌均匀,不要造成油水分离。
8. 用茶勺舀一勺面糊于烤盘上,并仔细摊薄。
9. 烤箱150度预热后,放入烤盘,烘烤10分钟左右。
10. 取出烤盘后立即用硅胶铲取出薄
=========慢·叮咛=======摊饼的时候一定要尽力的薄,这样烤出来才会薄和脆。由于边上容易熟,所以滩的时候边上要比中间厚一点。模具一定要使用不粘的,这样取出来更快速面一些。如果第一次做后模具上有残留,请用湿抹布擦干净。模具不粘的涂层要小心爱护,要用硅胶铲取下。这是烤的二种饼。上面是烤得比较软的,这个吃起来特别香,但是最好将白芝麻事先焙熟。下面的是烤得时间延长了二分钟,取出来特别脆。上面的白色斑点是因为烤的温度高了一点,饼皮上鼓起了气泡,末成能模具很好的结合在一起。所以大家烤的时候温度低一点没关系,时间延长一些就好。烤到金黄色就可以了,不要一定要等烤完时间。如果时间完了,还没达到想要的程度就再加点时间。以烤色为准,所以最后几分钟一定要勤加观察。
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