卤烤鸭腿怎么做又香又好吃
主料
鸭腿 :2只辅料
老抽 :适量白糖 :两大勺
红糖 :一大勺
盐 :适量
白胡椒粉 :少许
百里香 :少许
大蒜 :一头
橄榄油 :少许
具体步骤
1. 鸭腿洗净,剔骨备用
2. 剔骨后的鸭腿用辅料表里所有的调料(除大蒜外),拌匀腌制15~20分钟。大蒜去外皮分瓣,洗干净备用(只用去掉外面的皮就可以了,蒜瓣可以带皮,直接烤)
3. 烤盘垫烘焙纸,把洗干净的蒜瓣摆放在下层,然后把腌好的鸭腿盖在蒜瓣上面。烤箱220°,烤20分钟左右。(大蒜会吸收鸭腿的油分,烤出来非常香)
4. 烤好的鸭腿用夹子夹出来,切片装盘就可以了。绝对不比外面烧腊店的差哦!切鸭腿时,准备一块干净的湿布,因为鸭腿很烫,所以按住鸭肉的左手,可以切一片,擦一下手,切一片擦一下手,比较不会烫到。
鸭腿烤制时,需要皮朝下。烤到十五分钟左右,用夹子翻面。老抽可以稍微多一点,相应的盐分就要少放。
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