新南洋绿豆糕怎么做又香又好吃
主料
绿豆(面) :适量辅料
白砂糖 :适量蜂蜜 :适量
糖桂花 :适量
橄榄油 :适量
香油 :适量
具体步骤
1. 绿豆面放入碗中(绿豆面我是在超市买的);
2. 上锅蒸25分钟;
3. 晾凉的绿豆面压碎(晾凉的绿豆面比较板实,需要加工一下);
4. 将熟绿豆面过筛;
5. 剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中,用擀面杖压碎;
6. 所有的绿豆面都放入一个容器里;
7. 放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀;
8. 将拌匀后的绿豆面放入月饼模中(没有模具可以用任何容器);
9. 我用一个乐扣的盒子盖上模具上,用力压实(做月饼时扣下去从上往下压,做绿豆糕时绿豆粉是散的,需要反过来压实);
10. 取下乐扣的盒子,绿豆糕已经在模具中被压实了;
11. 将模具扣在盘子中;
12. 轻轻推压把手,把绿豆糕扣出即可。
1、用其它容器造型时,只需要倒扣轻敲即可;2、如果怕绿豆糕会碎,可以用一张油纸铺在容器中,将绿豆面放入后压实,提起油纸即可脱模。
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