家常版蚝油炒青鲜怎么做又香又好吃
主料
西兰花 :200g香菇 :200g
口蘑 :100g
小番茄 :100g
蚝油 :2汤匙(30ml)
生抽 :1汤匙
盐 :1茶匙(5g)
白砂糖 :1茶匙(5g)
芝麻香油 :1茶匙(5ml)
油 :20ml
辅料
具体步骤
1. 西兰花切成适口大小。香菇和口蘑去蒂用盐水略泡后洗净。小番茄对半切开。
2. 将香菇和口蘑放入滚水中煮5分钟,捞出沥干水分。
3. 西兰花放入滚水后加油和盐煮3分钟,捞出沥干水分。
4. 将西兰花、口蘑和香菇同时放入菲仕乐双柄炒锅中,加入一小勺油,开中火,盖上锅盖,待锅边有水蒸气冒出后,关火,开锅。
5. 利用锅底的余温将蚝油、盐、芝麻香油、生抽和白砂糖放入锅中炒匀,略拨炒片刻,最后放入小番茄即可。
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