自制素馅饺子怎么做又香又好吃
主料
面粉 :适量辅料
芹菜 :适量盐 :适量
大头菜 :适量
花椒粉 :少许
葱 :适量
香油 :1汤匙
胡萝卜 :2/3根
油 :适量
蚝油 :1.5汤匙
鸡精 :少许
具体步骤
1.面粉加入水搅拌成絮
2.和均匀醒30分钟左右
3.准备好其它食材
4.豆油烧熟备用
5.芹菜切碎用盐腌5分钟挤去水份备用
6.大头菜切碎
7.倒入开水锅中,关火捞出晾凉稍挤一下水份备用
8.胡萝卜擦丝备用
9.面醒好后揉匀,揪成剂子
10.擀成面皮备用
11.现在开始拌馅,以免出水,把大头菜、胡萝卜倒入芹菜盆里,放入葱花
12.放入鸡精、盐、花椒粉、蚝油、香油、烧熟的豆油
13.拌匀即可
14.包成饺子
15.放入开水锅中煮,水开后再煮三分钟左右即可
16.成品图
青菜腌久了会出水,拌馅放盐的时候要一次放足,一次搅拌均匀就好,并最后放油,这样可以锁住水份
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