甜蜜的心心相印戚风怎么做又香又好吃
心心相印戚风是我尝试了几次才成功的,所以大家如果一次没有成功也没有关系哦,多尝试几次就好了。这款蛋糕可以在情人节的时候做给你心中的那个他,这里我只介绍了基本的做法,你可以把其中一个加上代可可脂,这样做成两颗不一样颜色的心,也很漂亮。
主料
蛋糕粉 :12勺(15ml量勺)鸡蛋 :7只
糖 :120
水 :105ml
辅料
玉米油 :60ml具体步骤
1.蛋白和蛋黄分离,先把蛋黄打散,加入30g白糖拌匀,再加入60ml玉米油拌匀
2.加入水拌匀
3.筛入蛋糕粉拌匀就是蛋黄液
4.蛋白打至鱼眼泡,泡沫状和纹理时分别加入30g白糖继续打发
5.蛋白打至干性发泡,倒扣不掉即可
6.蛋白分三次加到蛋黄液拌匀,要切拌,不要转圈,否则会消泡
7.把拌好的蛋糕液分别倒进两个8寸的心形模具中,轻震两下,震破气泡,放进提前预热的烤箱中层,150度烤50分钟
8.烤好的蛋糕,轻震两下倒扣
9.三十分钟后脱模
10.完美的戚风做好了
1、打发蛋白的容器要无水无油,蛋白要打发至干性发泡。
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