诱人的猪肉木耳芹菜水饺怎么做又香又好吃
主料
猪肉 :2000辅料
油 :适量盐 :适量
鸡蛋 :2个
酱油 :适量
花椒面 :适量
胡椒面 :适量
香油 :适量
木耳 :50
芹菜 :1500
具体步骤
1.剁肉时放进葱姜一起剁,剁好后放盆里,打两个鸡蛋进去,再放花椒面,胡椒面,酱油,盐 ,花生油,用筷子往一个方向搅拌,黏糊后,把切碎的芹菜 木耳倒进去,再加点香油,往一个方向搅拌,馅准备好了,
2.凉水和面,和的软一些,软面饺子硬面汤嘛。面饧好了,揉成长棍,切成小剂子,
3.用擀面杖擀成圆片,要沾着面粉擀,免得粘连,
4.就这个样子的,
5.每个面片里包进一勺肉馅,先在中间捏一下,再两把捂上,要捏紧,不要有缝隙,免得煮的时候走水就不香了。
6.大锅放半锅水,开后下进饺子,两盖顶分三锅下,下多了也容易走水。下进去开锅后点入一勺凉水,再开锅再点入一勺,共点三次,饺子就熟了
7.先捞在篦子上控水
8.再用筷子拨进盘子里,开吃。喜欢吃蒜泥的搭配吃,不喜欢吃的倒点醋和酱油沾着吃。
肉要三分肥,七分瘦。和馅时打进俩鸡蛋,增加黏度。
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