香甜可口的原味牛粒怎么做又香又好吃
原味牛粒是台湾人常常吃的一种甜点,主料是鸡蛋和低筋粉。低筋粉使得牛粒更有韧劲,鸡蛋使得牛粒更加酥脆,这二者巧妙的搭配使得牛粒很受欢迎。在台湾基本上大多数人都喜欢吃,本身南方人都以甜食为主的,牛粒的独特做法,除了甜,还有酥脆和嚼劲,因而得到了众人的喜爱。
主料
全蛋 :2只蛋黄 :1只
低筋粉 :80
有盐黄油 :85
炼乳 :15
辅料
柠檬汁 :2ml细砂糖 :15
具体步骤
全蛋打入容器,加入一只蛋黄液、细砂糖、柠檬汁
搅拌均匀,然后用打蛋器打发至纹路明显
筛入低筋粉,翻拌均匀,成绸缎状流下
借助圆口裱花嘴及裱花袋,挤在烤盘上,直径大小约1.5
均匀地筛上一层糖粉
待糖粉融化,牛粒表面光滑,预热烤箱190度
这时候再筛一层糖粉,可以比第一遍多一些
放入预热好的烤箱
上火设置180度,下火最低温,时间设置10-12分钟(视牛粒大小允许有些许偏差)
烤箱结束工作后,取出烤盘,待牛粒冷却可取出
有盐黄油、糖、炼乳放置容器中,打至膨发
黄油馅装入裱花袋,挤在一片牛粒上,取大小相同的另一片盖上即可
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