日式牛肉味噌拉面怎么做又香又好吃
没有做这道面条之前我还真的不知道味噌这道酱,是跟东北大酱、豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等的口感真的极为相似,但它的味道更香,酱比较干。当初以为这种酱料能在大的超市买得到,结果是我跑完各大超市都没有,最后还是在网上买到的,迫不得已的做起来这道异域美食牛肉味噌拉面,这个味太美了
主料
拉面 :100牛肉 :100
牛骨高汤 :1碗
海苔菜 :适量
鹌鹑蛋 :3个
辅料
盐 :适量赤味噌 :适量
猪油 :适量
生抽 :适量
姜末 :适量
葱花 :适量
红辣椒 :适量
糖 :适量
香油 :适量
具体步骤
把葱花切细,味噌酱,鹌鹑蛋煮熟去皮 海苔菜煎成细丝备用。牛肉切细,生菜洗净,辣椒剁碎
把拉面先用水煮好捞起备用。
锅里烧热放猪油再放入姜末炒香。
把牛肉末倒入锅里,加入料酒,把肉炒变色。
用小火慢慢的炒散放进味噌。炒的时候要快一点,特别容易粘锅,再放进白糖继续翻炒,最后加入生抽。炒好的牛肉酱盛起备用。
提前熬的牛骨汤加入锅里。牛骨汤里加入鹌鹑蛋,味噌酱,辣椒煮开。
加入面条,生菜,少许盐
最后加入牛肉酱和海苔菜丝和葱花即可
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