苦瓜炒蛋(家庭版)怎么做又香又好吃
主料
苦瓜 :1个鸡蛋 :3个
辅料
盐 :适量小葱 :2颗
油 :适量
十三香 :适量
具体步骤
1.苦瓜,小葱,鸡蛋。
2.苦瓜洗净切片,撒上一勺盐(调料勺)并拌匀。腌10分钟。之后,倒掉腌出的水分。
3.小葱切成葱花。
4.鸡蛋打散。
5.锅内加油,油热倒入蛋液,炒成散鸡蛋块。盛出。
6.锅内再加油烧热,放入小葱炒香,放入苦瓜翻炒。
7.加入十三香,翻炒均匀。
8.加入鸡精调味,翻炒均匀。
9.苦瓜九成熟时放入炒的鸡蛋花,翻匀即可。
用盐腌苦瓜之后,要去掉腌出的水分,这样炒出的苦瓜不至于太苦。不习惯用盐腌的话,也可以用开始绰烫一下苦瓜。因为腌苦瓜时放了足够的盐,所以炒时就不再放盐了,以免太咸。
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