香辣美味西红柿红烧牛肉的做法怎么做又香又好吃
这道香辣美味西红柿红烧牛肉的做法算是很高级的一道菜了,具体的是西菜还是中菜这个也说不准,感觉上有西式的做法而又在中菜中很常见的,不过呢,这么富有挑战味蕾的一道高级菜大家为何不一试呢。这样到最后会收获些什么的呢,要热爱生活啊。
主料
牛腩 :适量西红柿 :适量
辅料
盐 :适量味精 :适量
白胡椒 :适量
八角 :适量
蒜 :适量
香菜 :适量
老姜 :适量
具体步骤
1首先洗净牛腩,用炖锅放2斤左右的水,大火烧开依次放入老姜,山奈,八角,白胡椒,牛腩,食盐。大约煮十来分钟改小火《我用电磁炉做的,切换到炖汤程序》然后不管它去做自己的事情,大约1个半到两个小时看一次,用筷子试,筷子能轻松穿过肉就可以啦。 将肉捞起,取出里面的杂质不要,汤留起烧肉要用原汤。肉切成大拇指大小的方块,不要切太大了,等下煮了得牛肉会发张,西红柿撕皮切片。
2.菜油下锅3成热放冰糖,花椒用最小的火,要不停的搅动,直到开始冒气泡起层了,开中火先放独蒜进去炸一下,然后放豆瓣炒香,放牛肉进去抄一下,等上色了就把汤倒下去,以漫过牛肉为准,放鸡精进去熬汤,放少量豆油,大火滚开,然后改用小火只要保持汤开起的就可以了,20分钟后放西红柿,10分钟以内就要起锅,起锅前放勺辣椒油,香喷喷的牛肉就出锅了。上座后最后放香菜点缀。
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