绝味鸭架汤怎么做又香又好吃
主料
烤鸭架子 :1个白萝卜 :1根
香菜 :少许
辅料
盐 :适量白胡椒粉 :适量
葱 :适量
姜 :适量
香叶 :少量
小茴香 :少量
八角 :少量
具体步骤
1. 片过肉的鸭架子一个
2. 将鸭架子切成大小差不多的大块。
3. 炒锅中放少量油,加入姜片爆香后将鸭架子放入,加入少许胡椒粉后不断煸炒直至炒出鸭油。
4. 放入烧烤的热水,一定要完全超过鸭架。
5. 大火烧开之后,撇去表面的血沫子。
6. 之后转成文火,同时加入葱段、5片香叶、一个八角和少许小茴香。
7. 盖上锅盖,文火炖30分钟直至汤汁变白变浓。此时应该能闻到浓郁的香味。
8. 将白萝卜切薄片,香菜切沫。
9. 30分钟后将白萝卜片放入锅中,继续盖上锅盖炖煮10分钟。
10. 10分钟后打开锅盖,加入香菜和适量的盐进行调味后,直接关火出锅。
11. 非常鲜美的鸭汤就做好了!奶白色的汤一定会让家人胃口大开。
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