诱人的茄子红烧肉怎么做又香又好吃
作为一个吃货,我对各种好吃的美事真的没有抗拒力,并且我很喜欢爱大口吃肉,特别是红烧肉,真的是爱的不要不要的,我从不会为减肥去节食可以不吃饭什么。红烧肉烧土豆是很经典的搭配,我吃的多了,就换了一种新做法,茄子红烧肉。茄子一定要焖得很软,非常好吃。
主料
五花肉 :500g茄子 :500g
辅料
蒜瓣 :50g干红辣椒 :适量
油 :少许
生抽 :适量
老抽 :适量
盐 :少许
冰糖 :50g
料酒 :30g
葱 :1根
姜 :1块
花椒 :3度
大料 :适量
茴香 :少许
香叶 :少许
具体步骤
各种调配料;大葱一根,红干辣椒适量,姜一块,冰糖50g,花椒,大料,香叶,小茴香适量。蒜掰50g,生抽,老抽,鸡精,盐,料酒适量。
五花肉500g洗净备用。
五花肉切块。
锅中放入适量清水,放入切好的五花肉块,加入葱段,姜片,大料,花椒,香叶,茴香,料酒等去掉猪肉的腥气,中火烧开撇去上面的浮沫,煮制5分钟即可,猪肉的汤不要倒掉备用。
煮好的肉块除调料外捞出,趁热将老抽倒在肉块上,搅拌均匀腌制5分钟即可。
茄子洗净控干水分。
将茄子切成猪肉块大小的块,放少许盐腌制出水备用。
炒锅烧干放入少许油,下入冰糖炒化变色放入材料5煸炒出油上色。
加入余下的葱段,姜片,辣椒煸炒几下,倒入煮肉的汤,大火烧开,盖上锅盖慢火炖30~40分钟。
见锅里的汤炖的很少了,肉也基本入口即化了,颜色变得金红色了。
倒入材料7煸炒均匀。
煸炒均匀的茄子和红烧肉盖上锅盖5分钟左右将茄子炖熟。
出锅前倒入切好的蒜,调味;放入少许盐,鸡精,即可。
一盘香气十足,颜色明亮的红烧肉茄块出锅装盘了,配上米饭,那叫一个绝配啊,下饭极了。
1,可根据自己喜欢的口味调整调料的多少,炖煮的时间要长一些,这样才能将肉里的油烧出来,这样肥的地方就不腻了。2,茄子一定在出锅前5~8分钟前入锅,避免茄子炖成泥,影响口感。
-
麻辣水煮鱼的做法 厨师教你做川菜:麻辣水煮鱼 麻辣水煮鱼怎么做
“麻辣水煮鱼是重庆江湖菜,具有麻、辣、鲜、香、嫩、烫等特点。做法粗犷豪放不墨守成规,只追求成菜刺激!在使用辣椒花椒调味时超出常规数十倍,强烈的味觉在挑战你的味蕾,令人窒息的麻辣过后,带给您的是无穷回味。。。更多川菜!喜欢自制!可以加QQ群89083854(注明:麻辣川菜...
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎么做
“早早的买了一个8寸的蛋糕模,找了好多配方,选了一个最简单的方子。不出所料还是一如既往的忙乱,总的来说吧,除了开始放错了层,脱膜不好之外,这次的戚风还是很松软的”食材明细主料蛋黄(4个)糖(20g)辅料蛋白(4g)糖(60g)盐(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)水果白森...
-
杏仁酥条的做法 好吃不停口--杏仁酥条 杏仁酥条怎么做
“这款饼干香甜酥脆,保证你吃的不想停手哦!”食材明细主料中筋面粉(3杯)杏仁碎(适量)辅料黄油(2条)糖(4大勺(喜欢甜的可以多放))冰水(适量)鸡蛋(一个(打散成蛋液))甜味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)普通(难度)杏仁酥条的做法步骤1、黄油切小块放冰箱冷冻室冷冻一会儿,把面粉倒入foodproces...
-
spaghetti with basil sauce的做法,spaghetti with basil sauce怎么做
“面在煮的时候一定不要过头,煮的太久就没有那种QQ的感觉,蒜头一定要和才一起放,放的早了炒出来味道会很重。由于时间仓促,具体步骤的图片没有拍,下次补上。”食材明细主料意大利面(150克)辅料黑橄榄(4粒)酸豆(1茶匙)珍珠洋葱(5粒)CherryTomato(5粒)蒜头1粒(切粒)青红灯笼椒(1/3...