家常百事可乐红烧肉怎么做又香又好吃
主料
五花肉 :500辅料
葱、姜、蒜、可乐、大料、桂皮、香叶、白芷、花椒、小茴香、冰糖、料酒、黄酒、生抽、老抽、米醋、水 :适量具体步骤
1. 准备食材:葱斩段、姜切片、八角、花椒、桂皮,其余可省略:白芷、肉蔻、香叶、小茴香。(花椒和小茴香身瘦体小,藏到调料盒里了!)
2. 肉入锅加凉水大火煮开,撇去泡沫冲干净,加入(1)中全部食材,加开水大火烧开,转中小火煮40分钟左右,此时肉肉8、9成熟了,香料们的各种香香已牢牢被它锁住!(正规做法是整块煮肉,凉凉后冰箱冷冻2小时左右,切3厘米左右方块,以便煎时面面俱到,我是偷懒卖家切的,有时间一定来个精工制作!)
3. 香叶、姜切片、蒜切厚片、可乐
4. 锅里倒一丢丢油,中小火慢慢煎至四面微微焦黄
5. 加入姜、蒜、香叶煸炒均匀,放冰糖、生抽、一点点老抽、黄酒(料酒)、可乐改大火继续煸炒,待汤汁稍显粘稠时加入米醋,翻炒一小会即可关火,加盖余温闷2分钟装盘
6. 红烧肉家族的7仙女来喽!
以前做红烧肉,先过水去沫,再炒糖色下料烹制,成品总有一层厚厚的油脂,肉质口感不太糯软,二次加热很难搞定到满意。试了很多次,终于嗨皮了!总结下好吃香糯又美丽的红烧肉制作要诀:(1)先煮(2)微冻切稍大方块(3)再煎(4)小火慢炖。ok,来来来!没有华丽的装饰,没有讨巧的点缀,我就是我,弹性十足的可口靓肉肉!
-
一品河豚的做法,一品河豚怎么做
“1.河豚按操作规程杀净,鱼皮烫洗干净,鱼肝漂洗、去净血液、剪片。2.少许色拉油炒肝,约3分钟成金黄色。3.加入纯净水,烧开,放入洗净的鱼身、生姜、葱、猪油、少量白酒,大火烹制15分钟。4.放入鱼皮,中、小火烹制15分钟,至汤浓稠,调味装盘。特点:汤汁浓郁、白皙如乳、鲜美...
-
干煸杏鲍菇牛柳的做法,干煸杏鲍菇牛柳怎么做
食材明细主料瘦牛肉(适量)辅料杏鲍菇(适量)配料沙茶酱(适量)盐(适量)淀粉(适量)啤酒(适量)微辣(口味)炒(工艺)半小时(耗时)未知(难度)干煸杏鲍菇牛柳的做法步骤1、瘦牛肉切条加盐淀粉啤酒腌一会。2、腌一会后滑油。3、控净油待用。4、杏鲍菇切条。5、把杏鲍菇焯水。6、焯好水的杏鲍...
-
炸酱面的做法 家乡味道的炸酱面 炸酱面怎么做
“煮好的面条过凉水备用,撒上蒜米,黄瓜,小番茄,吃的时候拌酱即可,简单又好吃~”食材明细主料面条(适量)辅料豆瓣酱(适量)黄瓜(适量)小番茄(适量)鸡蛋(适量)酱香(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)炸酱面的做法步骤1、准备的材料:豆瓣酱,黄瓜擦丝,小番茄,鸡蛋。2、锅内倒入油。3、油热后...
-
橙汁凉瓜的做法,橙汁凉瓜怎么做
“上周稀稀拉拉的传了几个菜,还是利用公司的电脑,因为自己的电脑硬盘坏了,又没时间拿去修,上周末拿去,昨天终于取回来了,现在又可以想上菜就上菜了。晚上做了橙汁凉瓜,又帮忙消化了点雀巢C的橙味果珍……”食材明细主料苦瓜(1根)辅料橙C果(适量)珍粉(3匙)枸杞(适量)果味(口味)拌...