美味绣球干贝,怎么做又香又好吃
嫩爽的口感,入口就被浓浓的香汁吸引住,鲜甜的味道慢慢地融化在心里,嗯嗯,人间美食呀!不肥不腻刚刚好,甘美滑口,滑润的快感让人称赞不绝。诱人的色泽,加上菜叶的陪衬,更是让小小的一道美味绣球干贝 给人留下深刻的印象,等待值得期待呀,不负自己的辛苦!
主料
干贝 :适量鲜虾 :适量
猪肉 :适量
鸡肉 :适量
辅料
冬笋 :适量菠菜 :适量
鸡蛋清 :适量
火腿 :适量
香菇 :适量
花生油 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
淀粉 :适量
具体步骤
主料:干贝、鲜虾、五花肉、鸡胸肉辅料:冬笋、菠菜、鸡蛋清、火腿、香菇
将干贝去筋,用水冲洗干净,倒入凉水中浸泡1 小时左右;
泡开后,洗去细沙,放入碗内,然后加入清汤不没过干贝,接着用旺火蒸25 分钟取出,待干贝凉后,将干贝搓散成丝;
把冬笋去皮,洗净切丝;香菇去蒂洗净切丝;火腿切丝;
火腿丝、冬笋丝、香菇丝用沸水焯一下,然后三丝与干贝丝搅拌;
将虾肉、猪肉、鸡脯肉分别剁成肉;肉泥内加入鸡蛋清、清汤、盐、料酒、油搅拌成馅。
将调好的馅用手搓成丸子,放在拌好的干贝丝上,卷成球状;
菠菜心用开水烫熟,盛出摆盘;
锅内加入清汤、盐、料酒,用湿淀粉勾芡,然后将汤汁浇在绣球干贝上。
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